Bánh Trung Thu Mochi Nhân Phô Mai Tan Chảy – Công Thức Dễ Làm

Bánh Trung Thu mochi nhân phô mai tan chảy là sự kết hợp thú vị giữa lớp vỏ mochi mềm dẻo và phần nhân phô mai thơm béo, mịn màng. Đây là phiên bản bánh Trung Thu hiện đại, phù hợp cho những ai muốn đổi vị thay cho bánh nướng hay bánh dẻo truyền thống.

Với Bột Phô Mai Hanchi, phần nhân bánh có hương vị phô mai đậm đà, dễ phối trộn và không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu. Công thức bánh Trung Thu mochi nhân phô mai tan chảy dưới đây khá đơn giản, phù hợp để làm tại nhà, làm bánh handmade hoặc phát triển thành sản phẩm kinh doanh.

Nguyên liệu làm bánh Trung Thu mochi nhân phô mai tan chảy

Để làm bánh Trung Thu mochi nhân phô mai, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho hai phần: vỏ mochi và nhân phô mai.

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• 100g bột nếp rang hoặc bột Mochiko
• 50g đường
• 150ml sữa tươi không đường

Nguyên liệu làm nhân phô mai

• 70g Bột Phô Mai Hanchi
• 20g bơ lạt
• 25g sữa đặc
• 10g đường bột
• Một ít vani, tùy chọn

Bột Phô Mai Hanchi là thành phần tạo nên hương vị chính cho phần nhân, giúp nhân bánh có vị phô mai thơm béo và màu sắc bắt mắt.

Cách làm bánh Trung Thu mochi nhân phô mai tan chảy

Bước 1: Làm nhân phô mai

Cho 70g Bột Phô Mai Hanchi, 20g bơ lạt, 25g sữa đặc và 10g đường bột vào một chiếc tô sạch.

Dùng phới hoặc spatula trộn đều các nguyên liệu đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn và có độ đặc vừa phải.

Nếu muốn phần nhân có mùi thơm hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm một ít vani.

Mẹo nhỏ: Nên để bơ lạt mềm ở nhiệt độ phòng trước khi trộn. Bơ mềm sẽ giúp hỗn hợp nhân dễ hòa quyện và hạn chế tình trạng vón cục.

Bước 2: Chia nhân và làm lạnh

Sau khi phần nhân phô mai đã được trộn mịn, chia thành từng phần khoảng 20–25g rồi vo thành viên tròn.

Đặt các viên nhân lên khay có lót giấy nến, sau đó cho vào ngăn đá khoảng 30–60 phút.

Đây là bước quan trọng khi làm bánh Trung Thu mochi nhân phô mai. Nhân được làm lạnh sẽ cứng hơn, dễ bọc bằng vỏ mochi và hạn chế bị chảy trong quá trình tạo hình.

Cách làm vỏ mochi mềm dẻo

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột

Cho 100g bột nếp, 50g đường và 150ml sữa tươi không đường vào tô chịu nhiệt.

Dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, đồng nhất và không còn bột vón cục.

Để vỏ bánh mịn hơn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây trước khi hấp.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô. Việc này giúp hạn chế hơi nước nhỏ xuống làm ảnh hưởng đến kết cấu của bột.

Bước 4: Hấp bột mochi

Đun sôi nước trong xửng hấp.

Khi nước đã sôi, đặt tô bột vào xửng và hấp ở lửa vừa khoảng 20 phút.

Bột chín sẽ chuyển sang trạng thái dẻo, hơi trong và không còn màu trắng đục của bột sống.

Lấy bột ra khỏi xửng và để nguội bớt khoảng 5–7 phút. Không nên để bột nguội hoàn toàn vì bột còn ấm sẽ dễ nhồi và tạo hình hơn.

Bước 5: Nhồi bột mochi

Rắc một lớp mỏng bột nếp rang chín hoặc bột áo chống dính lên mặt phẳng sạch.

Cho phần bột mochi đã hấp lên mặt phẳng và nhẹ nhàng nhồi trong vài phút.

Nhồi đến khi bột trở thành một khối mềm, dẻo, mịn và có độ đàn hồi.

Nếu bột quá dính, có thể sử dụng một lượng nhỏ bột áo để hỗ trợ tạo hình, nhưng không nên cho quá nhiều vì có thể làm vỏ bánh bị khô.

Cách tạo hình bánh Trung Thu mochi nhân phô mai

Bước 6: Cán vỏ và bọc nhân

Chia bột mochi thành từng phần khoảng 30g.

Dùng lòng bàn tay hoặc cây cán bột cán từng phần thành miếng tròn, có độ dày vừa phải.

Lấy một viên nhân phô mai đã làm lạnh đặt vào giữa miếng vỏ.

Nhẹ nhàng kéo các mép bột lên, bao kín phần nhân bên trong.

Dùng đầu ngón tay miết kỹ phần mép nối ở đáy bánh để đảm bảo nhân không bị hở.

Sau đó vo tròn bánh trong lòng bàn tay để tạo hình đều đẹp.

Bước 7: Hoàn thiện bánh

Sau khi đã bọc kín nhân, lăn nhẹ bánh qua một lớp bột nếp rang chín để chống dính.

Có thể đặt bánh vào khuôn giấy cupcake hoặc sử dụng khuôn bánh Trung Thu mini để tạo hình đẹp mắt.

Nếu sử dụng khuôn, nên phủ một lớp bột áo mỏng bên trong khuôn trước khi ép để bánh không bị dính.

Thành phẩm bánh Trung Thu mochi nhân phô mai

Sau khi hoàn thành, bánh Trung Thu mochi nhân phô mai tan chảy có lớp vỏ mềm dẻo, mịn màng bên ngoài. Phần nhân bên trong thơm béo, đậm vị phô mai và hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của sữa.

Khi thưởng thức lạnh, bánh có kết cấu dẻo mềm và phần nhân mịn béo rất hấp dẫn.

Đây là món bánh thích hợp để làm quà tặng trong dịp Trung Thu, dùng trong gia đình hoặc phát triển thành các dòng bánh Trung Thu handmade hiện đại.

Bí quyết làm bánh Trung Thu mochi phô mai ngon

Để bánh Trung Thu mochi nhân phô mai có kết cấu đẹp và dễ thao tác, bạn nên lưu ý:

• Làm lạnh phần nhân trước khi bọc bánh.
• Lọc hỗn hợp bột trước khi hấp để vỏ bánh mịn hơn.
• Hấp bột ở lửa vừa, tránh để hơi nước rơi trực tiếp vào bột.
• Nhồi bột khi còn ấm để đạt độ dẻo tốt.
• Không cho quá nhiều bột áo vì có thể khiến vỏ bánh bị khô.
• Miết kín phần đáy bánh sau khi bọc nhân.
• Bảo quản bánh trong hộp kín để hạn chế vỏ mochi bị khô.
• Có thể điều chỉnh lượng đường tùy khẩu vị.

Bột Phô Mai Hanchi – nguyên liệu tiện lợi cho nhiều công thức

Không chỉ sử dụng để làm nhân bánh Trung Thu mochi, Bột Phô Mai Hanchi còn có thể ứng dụng trong nhiều món ăn và công thức khác như sốt phô mai, khoai tây chiên sốt phô mai, bánh mì, bánh quy, snack, bắp rang và các món ăn vặt.

Việc sử dụng bột phô mai giúp quá trình phối trộn nguyên liệu thuận tiện hơn, đồng thời dễ điều chỉnh hương vị theo từng công thức.

Kết luận

Với lớp vỏ mềm dẻo cùng phần nhân thơm béo, bánh Trung Thu mochi nhân phô mai tan chảy là lựa chọn thú vị cho mùa Trung Thu hiện đại. Công thức không yêu cầu dụng cụ phức tạp và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nếu bạn yêu thích những món bánh mới lạ, hãy thử ngay công thức này với Bột Phô Mai Hanchi để tạo nên những chiếc bánh Trung Thu mochi thơm ngon, đẹp mắt và hấp dẫn.

Vì sao nên mua Bột Phô Mai Hanchi tại CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM HANBE?

✓ Nhà sản xuất trực tiếp.

✓ Sản phẩm độc quyền, công thức được nghiên cứu bởi đội ngũ R&D Hanbe Foods.

✓ Quy trình sản xuất hiện đại, kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt.

✓ Đa dạng quy cách (theo từng yêu cầu của khách hàng).

✓ Giao hàng toàn quốc.

✓ Hỗ trợ gửi mẫu để khách hàng kiểm tra chất lượng trước khi đặt số lượng lớn.

THÔNG TIN LIÊN HỆ HANBE FOODS

 CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM HANBE –  CÔNG TY CHUYÊN SẢN XUẤT BỘT PHÔ MAI, BÁNH GẠO TOKBOKKI GIÁ SỈ TOÀN QUỐC
 Mã số thuế: 3703381964

Trụ sở: 240/52 Đường Nguyễn Thị Minh Khai, KP Đông Chiêu A, Phường Dĩ An, TP HCM, Việt Nam

Nhà máy sản xuất:: 35 Đường D6, KDC Đông An, Phường Tân Đông Hiệp, TP. HCM, Việt Nam

Hotline: 090 666 5251

Phòng Kinh Doanh:

• Ms. Hân: 090 666 3045

• Ms. Huyền: 090 865 0669

• Ms. Hiền: 0901 402 476

Website: https://hanbefoods.com/
Email: hanbefoods@gmail.com

Please follow and like us: